Inició su actividad profesional como abogado con 22 años de edad.
En la carrera universitaria obtuvo el mejor expediente de su promoción, con sobresaliente y matrícula de honor en la totalidad de las asignaturas. Tiene una experiencia de 35 años dedicados intensamente al ejercicio de la actividad de abogado en Alicante.
Es presidente de la Asociación Europea de Abogados, también llamada AEA International Lawyers Network, la red de abogados más grande del mundo en lo que se refiere a cobertura de países, ya que tiene despachos en los 196 países independientes del mundo.
Pedro Beltrán es abogado de varias empresas de gran volumen y ha tramitado asuntos de mucho relieve e importancia económica. No es posible ampliar esa información con los detalles porque el artículo 7 del Código Deontológico de la Abogacía Española prohíbe que los abogados hagan referencia, directa o indirectamente a sus clientes o a los asuntos que han llevado.