Iniziò la sua attività professionale come avvocato, all'età di 22 anni.
Nella carriera universitaria ottenne il miglior libretto del suo anno, con il voto massimo con lode in tutte le materie. Vanta un'esperienza di 28 anni di dedizione intensa all'esercizio dell’attività di avvocato ad Alicante.
È presidente dell'Associazione Europea degli Avvocati, chiamata anche AEA International Lawyers Network, la rete di avvocati più grande del mondo con studi nei 196 paesi indipendenti del mondo.
Pedro Beltrán è avvocato di varie aziende di grandi dimensioni e ha gestito varie questioni di gran rilievo e importanza economica. Non è possibile ampliare queste informazioni con ulteriori dettagli, dal momento che l'articolo 7 del Codice Deontologico degli Avvocati spagnoli proibisce che gli avvocati facciano riferimento, direttamente o indirettamente, ai loro clienti o alle questioni da loro trattate. Vieta anche che vengano citati i successi o risultati.